Перец в масляной заливке на зиму
Моя самая любимая заготовка! Ингредиенты: перец болгарский - 3 кг (очищенный) вода - 1 л уксус - 1 ст. (200 мл) масло подсолнечное - 1 ст. (250 мл) сахар - 1,5 ст. (250+125 мл) соль - 2 ст.л. без горки лавровый лист - 6 шт черный перец горошком - 12-15 шт чеснок - 12-15 зубчиков Перец (3 кг) вымыть, удалить семена, порезать вдоль на 4-6 части. Подготовить заливку: вода, уксус, масло, соль, сахар, специи. Закипятить. В кипящую заливку сложить подготовленный перец. Снова дождаться кипения (перец будет оседать и должен покрыться рассолом полностью). Затем варить при слабом кипении не более 10 мин,в зависимости от "мясистости" кусочков,но не переваривать! В конце добавить кусочки чеснока. В сухие,стерилизованные,ГОРЯЧИЕ банки (прогреть в духовке) разложить перец, плотно прижимая и долить заливки до самого верха. Закрутить крышками. Укутать и дать остыть. Хранить в прохладном месте. Количество продуктов на 4,25 литров.
