Перец в масляной заливке на зиму

Моя самая любимая заготовка!

Ингредиенты:
перец болгарский - 3 кг (очищенный)
вода - 1 л
уксус - 1 ст. (200 мл)
масло подсолнечное - 1 ст. (250 мл)
сахар - 1,5 ст. (250+125 мл)
соль - 2 ст.л. без горки

лавровый лист - 6 шт

черный перец горошком - 12-15 шт

чеснок - 12-15 зубчиков

Перец (3 кг) вымыть, удалить семена, порезать вдоль на 4-6 части.
Подготовить заливку: вода, уксус, масло, соль, сахар, специи. Закипятить.
В кипящую заливку сложить подготовленный перец. Снова дождаться кипения (перец будет оседать и должен покрыться рассолом полностью). Затем варить при  слабом кипении не более 10 мин,в зависимости от "мясистости" кусочков,но не переваривать! В конце добавить кусочки чеснока.
В сухие,стерилизованные,ГОРЯЧИЕ банки (прогреть в духовке) разложить перец,  плотно прижимая и долить заливки до самого верха. Закрутить крышками. Укутать и дать остыть. Хранить в прохладном месте.
Количество продуктов на 4,25 литров.