Помидоры в собственном соку на зиму

Традиционно мы делаем эту заготовку из томатов сорта "сливка".

Сортируем помидоры. Раскладываем по стерилизованным литровым банкам вымытые небольшие помидорки без дефектов, прокалывая их зубочисткой, заливаем кипятком из чайника, накрываем простерилизованной крышкой и даем постоять 10-15 мин. Никаких специй!

Через шнековую соковыжималку делаем сок из оставшихся помидор (они могут быть некондиционными). 1 литр соку уходит на 2 литровые банки заготовок.

Сливаем воду из банок. Кипятим сок, добавив на 1 литр сока:

• соль - 1 ст.л.
• сахар - 1,5 ст.л.
• уксус 9% - 1 ст.л.

 и заливаем сок в банки с помидорами.

16 августа 2017 года